7ème Péché

“Petit bémol, la carte des vins bien que complète et permettant de trouver son plaisir pourrait être étoffé afin d'élargir le choix.”

“Je n'en vois pas!”

“coupe de Champagne en apéro qui grève la note (16€ chaque...gloups) et aucun autre apéro original n est propose.
pas de vin au verre: dommage
et dernière chose: dans le menu a 49€, on a le choix entre deux entrées, deux plats, sauf qu a chaque fois, un des deux a un supplément de 5€...on était en couple et on voulait prendre un de chaque pour gouter, et paf, supplément de 15€ sur la note...”

“...que de manquements par ailleurs pour un pseudo étoilé !!!
-déco de la salle hyper trash genre TARANTINO
-cohérence des plats parfois incertaine à force de juxtapositions et de déstructuration
-les portions sont congrues
-il y a une multitude de suppléments à 5 euros à rajouter au menu à 49 e (nous avons totalisé DIX suppléments pour 4 convives !)
-les vins sont chers et le choix indigne du Bordelais
mais où le GUIDE ROUGE a t'il pu débusquer un macaron de façon si précipité dans ce resto vaguement expérimental?”

“Le prix du menu dégustation n est pas à la hauteur des plats proposés. Quel dommage un pavé de boeuf à la moelle (nous n'avons pas trouvé où était la moelle...) dans un tel menu (même si la cuisson est à basse température). Le pigeon aurait été de meilleur augure.

Les desserts ont tous la même base, seul de goût change, bref pas très original.

La carte des vins est pauvre et onéreuse.

La salle est peu chaleureuse et assez bruyante.

Les personnes de la table à côté de la notre étant arrivées après 21h00 n ont pas eu dans leur choix de menu, le menu dégustation.

En résumé l étoile est un peu précoce.”

“Une salle assez petite, mais chaleureuse tout de même.”

“Le service est très moyen. Pas trés attentif.
La "déco" de la salle est plutot minimaliste. On pourrait même dire qu'il n'y en a pas. De plus, elle est relativement bruyante, dès qu'une table avec plusieurs convives parlez un peu haut. Peu d'intimité.”

“aucun point négatif”

“côté cuisine, on a regretté le manque d' originalité des coquilles saint-Jacques et la trop faible quantité de tartare... c'est dommage! concernant le cadre, l'organisation de la salle est à repenser car c'est trop bruyant et pas assez intimiste.”

“Ils sont nombreux ! Et nous le regrettons ! Ce lieu est une insulte pour les autres étoilés Michelin de Bordeaux, et d'ailleurs.
Accueil glacial, quasi inexistant.
Salle bruyante et surchauffée. Seules les mises en bouche et les entrées ont été intéressantes. Nous avions pris le menu découverte, celle ci s'est arrêtée très rapidement ! Les plats étaient fades et sans saveur.
Rien n'est venu relever les asperges et les Saint Jacques ! Dommage ! Très dommage !
Le service : d'un amateurisme consternant ! Et d'une antipathie jamais rencontrée au préalable dans un étoilé michelin !!!!
Nous nous sommes même demandés si nous gênions ... C'est dire !

Bref, l'addition a été à la hauteur de la distinction du Michelin, mais pas de l'ensemble de la Table !

Très décevant !!

N'y allez surtout pas ! Et, svp, messieurs dames du Guide, enlevez l'étoile à cet établissement qui ne le mérite pas (plus) !!!!”

“Cet établissement m'était plus sympathique avant la récompense du Guide. Le service était souple, efficace, l'accueil chaleureux. Désormais il faut oublier tout ceci. Service non professionnel, quand est-il de la préséance ? L'accueil est un salut général.
En l'occurrence, notre table jouxtait la cuisine, la porte de séparation a dû souffrir de la non délicatesse de la jeune personne qui frappe et re-frappe du pied, alors que nous sommes à deux pas, il y a des attitudes qui ne s'apprennent pas visiblement... Le temps entre chaque plat est interminable. Le pain était de qualité, mais friable, doit-on supporter les miettes tout au long de la dégustation? Certains établissements sans étoile s'en soucient...
De plus, les cuisiniers se promènent en salle pour aller et venir... A quoi bon? Le chef déambule en salle, visiblement épuisé, mais en tenue civile... drôle d'image!!!
La carte des vins est catastrophique! La part belle est faite à l'un des agents commerciaux de Bordeaux parmi les plus sollicités. Toutes ces cartes y sont! Je crois que pour un établissement comme celui-ci, la politique des vins et spiritueux est à revoir radicalement! Pourquoi ne pas proposer une offre plus vaste, et à moindre coup afin de satisfaire tous les palais? Où sont les Italiens? Les Espagnols? Les Portugais? Les Suisses? La cuisine est inventive et inspirée d'influences lointaines, pourquoi ne pas faire de même à tous les niveaux? Pourquoi vouloir faire comme tout le monde? Je n'évoque pas le service du vin qui nous laisse le plaisir de la dégustation du dépôt...
Enfin, comment expliquer la différence de portions sur toutes les assiettes, alors que tous les plats sont identiques? Comment expliquer sur des plats successifs, l'usage de la pomme granny, notamment, présentée de manière identique... Bref...”

“Avec seulement 4 personnes à servir, ils ont trouvé le moyen de nous servir tous les plats froids. L'inventivité est surtout dans les intitulés, dans l'assiette, beaucoup de syphon, nos épouses ont eu trois sauces vertes pour les trois plats. Les pertions ridicules, un filet de daurade sec de 10 cm2
Comment un tel établissement peut-il avoir une étoile?”

“climatisation insuffisante
amateurisme du service”

“le service, le cadre, la table (globalement tout ce que l'on ne mange pas ..) n'est absolument pas à la hauteur d'un restaurant etoilé, vraiment dommage ...”

“Tempi di attesa lunghi anche ordinando due menu uguali.”

“un sommelier pourrait être utile...”

“La carte des vins pas assez exotique pour le coup!”

“Serveur satisfaisant mais direction insupportable. Un plat n'était pas réussi (poisson quasiment cru et pas assez chaud), la direction refusa de le reconnaitre et de faire un geste. Pas d'esprit commerçant, bien dommage car le chef a du potentiel.”

“Nothing”

“Plats pas suffisamment chauds (penser à chauffer les assiettes)
Saint-Pierre un peu trop cuit et ris de veau pas suffisamment cuit.”