ALEXANDER HERRMANN

ALEXANDER HERRMANN

Guide MICHELIN 2016

1 MICHELIN Stern: eine Küche voller Finesse – einen Stopp wert!

Marktplatz 11 95339 Wirsberg

Menü(s) und Preise

Kreativ, Modern - 20 € - 119 € 20 € bis 119 € Angaben des Restaurants als Orientierungshilfe (ohne Getränke).

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Details des Menüs

Menüs wochentags
  • Abendessen ab 119 €
Menüs Wochenende
  • Abendessen ab 119 €
À la carte
  • Carte 20 € bis 55 €

Auszüge aus der Speisekarte

  • Luftgetrocknetes Schweinefilet, karamellisiertes Kraut, Limonen-Bananen-Creme, Petersilie Gekochtes Schwein „Adobo“, geröstete Haselnuss, Grillbanane, Pfefferblättersud
  • Geeiste Praline von Aprikose und Schokolade, Aprikosenpüree, Vanille-Tomaten, Schokoladenstreusel
  • „Antipasti-Teller“ – Ofenaubergine, aufgeschlagene Zitronensauce, Schmorzucchini, Anis-Basilikum, Chililaub mit Pinienkernen und Rosmarin
  • Erdbeeren – pur, getrocknet, als Sorbet, Kamillecreme, marinierte Salatblätter, Kokosblütenzucker.

Spezialmenüs / -gerichte

Vegetarisch

Fotos ( 5 )

Guide MICHELIN 2016

Was Patron Alexander Herrmann und Tobias Bätz am Herd zum Besten geben, ist kreative Küche in Form zweier Menüs: "Kontraste" und "Organic" heißen sie, Letzteres ist rein vegetarisch. Und dazu vielleicht einen guten Frankenwein? Der Rahmen: elegant und zurückhaltend modern. Eine Kochschule gibt es auch.

Die Inspektoren des Guide MICHELIN

1 MICHELIN Stern: eine Küche voller Finesse – einen Stopp wert!
Sehr komfortabel.
Besonders attraktive Weinkarte.

Bewertungen der Community

Durchschnittsbewertung: 4.9/5 (41 Bewertungen)

4.9/5
Qualität der Speisen
5.0/5
Service
Ambiente
4.7/5
Preis-Leistung
4.6/5

Restaurantbeschreibung

1 Neuigkeit

Tobias Bätz, Küchenchef und gastronomischer Leiter& Alexander Herrmann

Kommentar des Küchenchefs

Alexander Herrmanns kulinarische Visionen stecken voller Dynamik und Ideen, die er in einer durchdachten Kreativität kanalisiert. Immer ist er auf der Suche nach dem Quäntchen Mehr an aromatischer Spannung und dem geschmacklichen Brückenschlag in die fränkische Heimat. Im schick gestalteten Restaurant des traditionsreichen Posthotels, nur wenige Kilometer von der Festspielstadt Bayreuth entfernt, kann der Gast in entspanntem Ambiente die interessante Küche von
Alexander Herrmann genießen.

Tobias Bätz, Küchenchef und gastronomischer Leiter& Alexander Herrmann

Restaurantbeschreibung

Im "Restaurant Alexander Herrmann" werden zwei unterschiedliche Menüs angeboten.
Das Menü "Kontrast": Die Spannung eines Gerichts lässt sich durch Kontraste steigern. Diese werden durch Geschmack, dem Spiel mit Konsistenzen, Herkunft oder z.B. durch optische Ideen erreicht. Das Menü bietet einen spielerischen Umgang mit "Gegensätzen, die sich anziehen".
Das "OFF" Menü: In den letzten Jahren hat die Vielfalt an Kräutern sowie der Facettenreichtum an Gemüsesorten derart zugenommen und an Qualität gewonnen, dass dieses Spektrum an Geschmack, Variation und Einzigartigkeit in diesem Menü erlebbar gemacht wird. Unterstützt durch moderne Küchentechniken und Zubereitungsmethoden ist dieses Gemüse-Menü so aromatisch und intensiv, dass es die Zugabe von Fisch und Fleisch nicht nötig hat (OFF).

Jeunes Restaurateurs d'Europe

Neuigkeiten aus dem Restaurant

Gourmet Kompakt (Arrangement)

Veröffentlicht am 19.02.2016

Für alle, die wenig Zeit haben und sich trotzdem ein besonderes kulinarisches Erlebnis gönnen möchten: Unser Genusstag „Gourmet Kompakt“ entführt Sie in die Welt der Sterneküche! Im „Restaurant Alexander Herrmann“ (1 Michelin Stern) erleben Sie unser 6-Gang-Gourmet-Menü „Kontrast“* mit spannenden Aromakombinationen, überraschenden Präsentationen und vor allem, einen Gourmetabend ohne Attitüden und Zwänge sondern mit Lust, Freude und lockerem Miteinander! Sie kommen als Gast und gehen als Freund!

1 Übernachtung im Doppelzimmer
(Lifestyle Zimmer & Suiten mit Aufpreis)
Feinschmeckerfrühstück
6-Gang-Gourmet-Menü „Kontrast“ im „Restaurant Alexander Herrmann“
(1 Michelin Stern*)
Nutzung der Naturstein Badelandschaft mit Saunen, Dampfbad, Whirlpool und
Schwimmbad

Ab € 198,00
pro Person * auf Wunsch können Sie auch unser Gourmet-Menü „OFF“ (Ohne Fisch / Fleisch) wählen. Buchbar entsprechend der Öffnungszeiten des Restaurants Alexander Herrmann.

Lageplan

Alexander Herrmann - Marktplatz 11 95339 Wirsberg

  • Mit dem Auto : Von der A9, Abfahrt Himmelkron/Bad Berneck
  • Mit dem Zug : Bahnhof Neuenmarkt/Wirsberg
Route

Küchen-Öffnungszeiten und weitere Informationen

Küchen-Öffnungszeiten

mittags abends
MO    
DI   18h00 - 20h30
MI   18h00 - 20h30
DO   18h00 - 20h30
FR   18h00 - 20h30
SA   18h00 - 20h30
SO    

Kontaktinformationen

Ausstattung und Service

  • Hunde nicht erlaubt
  • Parkplätze
  • Klimaanlage

Zahlungsmittel

  •  
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  • Bargeld
  •  
  •  
  •  

Sprachen

  • Deutsch
  • Italienisch
  • Englisch